Tomme Vaudoise mit dreierlei Toppings

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Zutaten

Für 4 bis 5 Personen

  • Tomme Vaudoise mit Feigen-Relish
  • 1 Tomme Vaudoise
  • 1 EL Olivenöl
  • 1 Zwiebel, gehackt
  • 150 g frische Feigen, gewürfelt
  • 3 getrocknete Feigen, gehackt
  • 1 EL Ahornsirup
  • 1 EL Balsamico-Essig
  • Tomme Vaudoise mariniert mit Knoblauch-Olivenöl
  • 1 Tomme Vaudoise
  • 1 Knolle Knoblauch
  • 1 EL Olivenöl
  • 100 ml Olivenöl
  • ein paar Zweige Zitronenthymian
  • Tomme Vaudoise mit Cherrytomaten
  • 1 Tomme Vaudoise
  • 2 EL Olivenöl
  • 5 Kirschtomaten, geviertelt
  • 2 EL getrocknete Tomaten, gehackt
  • 1 rote Zwiebel, gehackt
  • 2 Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten
  • ¼ TL Chili-Flocken
  • einige Basilikumblätter, in Streifen geschnitten
  • Salz, Pfeffer

Zubereitung

  1. Tomme Vaudoise mit Feigen-Relish:Die Zwiebel in Olivenöl glasig dünsten. Anschließend die frischen und getrockneten Feigen hinzufügen und für 4 bis 5 Minuten braten. Ahornsirup und Balsamico-Essig beigeben und weitere 2 bis 3 Minuten kochen lassen. Kurz abkühlen lassen. Ein Teil des Relishs auf dem Tomme Vaudoise verteilen. Den Rest in einer kleinen Schüssel servieren.
  2. Tomme Vaudoise mariniert mit Knoblauch-Olivenöl: Ofen auf 220 °C vorheizen. Die Knoblauchknolle mit 1 EL Olivenöl beträufeln und für 30 bis 40 Minuten im Ofen garen. Abkühlen lassen. Die gerösteten Knoblauchzehen lösen und in 100 ml Olivenöl geben. Den Tomme Vaudoise im Knoblauch-Olivenöl für 3 Tage im Kühlschrank marinieren. Den Tomme Vaudoise abtropfen lassen. Mit gerösteten Knoblauchzehen und Zitronenthymian garnieren.
  3. Tomme Vaudoise mit Cherrytomaten: Den Tomme Vaudoise mit 1 EL Olivenöl beträufeln. In einer Schüssel Kirschtomaten, getrocknete Tomaten, rote Zwiebeln, Frühlingszwiebeln, Salz und Pfeffer mit 1 EL Olivenöl vermischen. Die Tomaten-Mischung auf dem Tomme Vaudoise verteilen. Mit Chili würzen und mit Basilikum garnieren
Bon
Appétit

Käse im Rezept