Zutaten
Für 4 bis 6 Personen
- 200 g Walliser Raclette AOP
- 4 große, festkochende Kartoffeln
- 16 kleine Salbeiblätter
- 60 g Butter
- 3 EL Olivenöl
- Salz, Pfeffer
- Salbeiblätter zum Garnieren
Zubereitung
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Kartoffeln schälen und in Salzwasser etwa zwanzig Minuten lang garen. Mit kaltem Wasser abschrecken.
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Jede Kartoffel in 4 große Scheiben schneiden. Auf 8 der insgesamt 16 Scheiben eine dicke Scheibe Walliser Raclette AOP sowie 2 Salbeiblätter legen, mit Pfeffer würzen und einer weiteren Kartoffelscheibe bedecken. Dann mit Küchengarn wie Paket verschnüren.
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Butter und Öl in einer großen Pfanne erhitzen und die Kartoffel-Schnitzel bei mittlerer Hitze auf jeder Seite ca. 5 Minuten braten. Heiß servieren.
Bon
Appétit
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