Pikante Prussiens

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Zutaten

Für etwa 35 Stück

Ca. 350 g Blätterteig
1 Ei, verquirlt
1 Salbeizweig, abgezupft
75 g Le Gruyère AOP, frisch gerieben
50-75 g Rohschinken, in dünne Scheiben geschnitten

Rezept-Quelle

Diese Rezept wurde von Swissmilk zur Verfügung gestellt. Die Swissmilk Website umfasst über 8‘000 Gratis-Rezepte, Kulinarische Tipps, Wissenswertes über Milch und Ernährungsinformationen.

www.swissmilk.ch/rezepte

Zubereitung

1 Blätterteig rechteckig, 2-3 mm dick ausrollen. Mit Ei bepinseln, mit Salbeiblättern belegen und Gruyère darüberstreuen. Mit dem Nudelholz leicht darüber rollen und festdrücken. Mit Schinken belegen.
2 Von den Breitseiten her zwei- bis dreimal zur Mitte hin falten und zusammenklappen. In Folie gewickelt 2 Stunden kalt stellen.
3 Den Teigstreifen in 4-5 mm dicke Scheiben schneiden. Mit der Schnittfläche nach oben, nicht zu dicht nebeneinander auf ein mit Backpapier belegtes Blech verteilen.
4 In der Mitte des auf 225º C vorgeheizten Ofens 10-15 Minuten backen. Nach etwa der halben Backzeit die Prussiens wenden. Herausnehmen, sorgfältig lösen und auf einem Gitter vollständig auskühlen lassen.