Zutaten
Für 4 Personen
- 350 g Schweizer Raclettekäse, in Scheiben
- 50 g geröstete und gesalzene Erdnüsse
- 3-4 El Erdnussöl
- 1 kleine rote Chilischote, ohne Kerne
- 2-3 Korianderzweige
- 1 reife Baby-Ananas
- 250 g Truthahnschinken, in dünne Scheiben geschnitten
- Frischer Koriander zum Garnieren
Untensilien
- Racletteofen und Pfännchen oder Grillpfännchen
Zubereitung
-
Erdnüsse mit Erdnussöl, Chili und Koriander in einen hohen Becher geben und mit dem Pürierstab zu einem Pesto mixen.
-
Ananas schälen, vierteln, Strunk wegschneiden. Ananas-Viertel würfeln.
-
Schinkenscheiben mit Käse belegen, darauf gewürfelte Ananas verteilen und im Racletteofen schmelzen lassen. Erdnusspesto darüber verteilen, nach Belieben mit frischem Koriander garnieren.
Empfehlung des Käse-Spezialisten
Dazu passt Baguette oder Bauernbrot.
Bon
Appétit
Appétit
Käse im Rezept
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