Tête de Moine Rosetten auf Früchtebrot

0.0 Sterne / 0 Stimmen

Fleischlos

Zutaten

Für etwa 40 Häppchen

Butter für das Blech

Früchte-Nuss-Mischung:

200 g gedörrte Birnen (Weichspeckbirnen)
100 g getrocknete Pflaumen, entsteint
100 g getrocknete Feigen
2 EL Walnüsse, gehackt
2 EL Haselnüsse, gehackt
50 g helle Sultaninen
40 g Zucker
100 ml Williams
1 Prise Zimt, 1 Prise Anis
1 Prise Pfeffer, 1 Prise Salz

Brotteig:

200 g Mehl
1/2 TL Salz
120 ml Wasser
10 g Hefe

Puderzucker und etwas Wasser

20 Tête de Moine Rosetten
schwarzer Pfeffer aus der Mühle

Rezept-Quelle

Diese Rezept wurde von Swissmilk zur Verfügung gestellt. Die Swissmilk Website umfasst über 8‘000 Gratis-Rezepte, Kulinarische Tipps, Wissenswertes über Milch und Ernährungsinformationen.

www.swissmilk.ch/rezepte

Zubereitung

Früchte-Nuss-Mischung:

1 Für die Früchte-Nuss-Mischung alle Früchte hacken, mit den restlichen Zutaten vermischen und 24 Stunden zugedeckt stehenlassen.
2 Für den Brotteig alle Zutaten vermischen, zu einem elastischen Teig verkneten und in einer Schüssel zugedeckt um das Doppelte aufgehen lassen.
3 Den Teig mit der Früchte-Nuss-Mischung vermischen. Mit nassen Händen einen länglichen Brotlaib formen, auf ein eingefettetes Blech setzen und im auf 170° C vorgeheizten Ofen 30-40 Minuten backen. Noch heiß mit der Puderzucker-Wasser-Mischung bepinseln. So entsteht ein schöner Glanz. Auskühlen lassen.
4 Früchtebrot in Scheiben schneiden, Tête de Moine Rosetten dekorativ darauf anrichten und mit wenig Pfeffer übermahlen.