Le Gruyère d'Alpage AOP wird seit dem Jahr 1115 in den Sommermonaten auf den Anhöhen der Alpen und des Jura hergestellt. Seinen feinen, typischen Geschmack verdankt er der großen Vielfalt des Weidelandes und der Alpenflora, sowie erstklassigen Rohmilch von Kühen aus dem Greyerzerland. Diese ernähren sich im Sommer von Weidegras und werden im Winter mit Heu gefüttert. Wesentlich ist aber auch das Können der Käser und der Käsehändler.
Le Gruyère d'Alpage AOP
Käsetyp
Hartkäse
Milchverarbeitung
Rohmilch
Milch-Art
Kuhmilch
Vollfett
F.i.T. 49-53%
Lab
Tierisches Lab
Verträglichkeit
Laktosefrei, Glutenfrei
Reifedauer
mindestens 5 Monat
Geschmack
blumig, fruchtig
Labels
AOP/IGP
Region
Westschweiz
Saison
Mai-Oktober
Gewicht pro Laib
20-35 kg
Käseliebhaber auf der ganzen Welt schätzen den Gruyère d'Alpage AOP mit seinem ausgeprägt würzigen Aroma - ein Meisterwerk Schweizer Käserkunst .
- Le Gruyère d'Alpage AOP
- Interprofession du Gruyère
Case postale 12 - 1663 Pringy - Gruyères
- +41 (0) 26 921 84 10
- interprofession@gruyere.com
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