Die seltene Vielfalt der Pflanzenwelt der Freiburger Voralpen und das überlieferte Wissen und Können des Alphirten geben der Sorte ALP seinen einzigartigen Charakter.
Auf traditionelle Weise in den Alpenchalets aus Rohmilch hergestellt, entwickelt er Aromen von subtiler Komplexität. Seine Verschiedenartigkeit und sein typischer Charakter bilden sich während der Reifung aus.
Mit Falten oder glatt, aber immer unnachahmlich, isst man ihn üblicherweise aus der Hand, und er ist ein Muss auf einer Feinschmecker-Käseplatte.
