Darf ich mich vorstellen? Ich bin Raclette du Valais AOP und meine Heimat ist der schöne Kanton Wallis. Wenn ich im Pfännchen langsam zu schmelzen beginne und meinen Duft verströme, schmelzen auch Raclette-Fans förmlich dahin.
Raclette du Valais AOP
Bevor es aber soweit ist und ich mit meinem milchig-frischen Aroma für Begeisterung sorgen kann, sind erstmal Können und Erfahrung der Walliser Käsermeister gefragt.
Aus bester Rohmilch der Region entstehe ich noch in Handarbeit und werde mindestens 3 Monate lang liebevoll gepflegt.
Du magst gerne alte Geschichten und Legenden?
Dann habe ich was Interessantes für dich: Mein hungriger Erfinder hieß wohl Léon. Er kam aus dem Wallis und erwärmte einfach ein großes Stück Käse über dem offenen Feuer. Die cremig-duftende Masse schabte er mit einem Messer herunter. So einfach, so lecker und sättigend.
Heute werde ich meistens in Scheiben ins Raclettepfännchen gelegt. Ist genauso lecker. Ich wünsche dir schon mal en Guete bei deinem nächsten Racletteabend mit Familie oder Freunden!
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