Hackbällchen mit Le Gruyère AOP und Tomatensalsa

Bewerten Ihre Bewertung
0.0 Sterne / 0 Stimmen
210 Min.
Teilen
Teilen

Zutaten

Für 4 Personen

  • 500 g Rinderhackfleisch
  • 200 g Le Gruyère AOP
  • 200 g Kalbsbrät
  • 20 g grobkörniger Senf
  • 200 g Pankomehl oder Paniermehl
  • 2 Eier
  • 2 Zwiebeln, fein gehackt
  • 1 Knoblauchzehe, gepresst
  • Butter
  • Salz, Pfeffer
  • Öl zum Braten
  • Für die Tomatensalsa:
  • 1 große Dose geschälte Tomaten, in kleine Würfel geschnitten
  • 2 Zwiebeln
  • Olivenöl
  • 30 g Tomatenmark
  • 1-2 Knoblauchzehen, gepresst
  • 1 Handvoll Basilikumblätter
  • frische Rosmarinnadeln und Thymianblättchen, fein geschnitten
  • Salz, Pfeffer

Zubereitung

  1. Zwiebeln und Knoblauch in Butter glasig dünsten und abkühlen lassen.
  2. Le Gruyère AOP in 1 cm große Würfel schneiden.
  3. Das Hackfleisch mit dem Kalbsbrät, Senf, Pankomehl, Ei und Zwiebelmischung gut vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  4. Mit angefeuchtenen Händen jeweils eine kleine Menge der Hackfleischmischung nehmen, einen Le Gruyère AOP Käsewürfel in die Mitte geben und zu Kugeln formen.
  5. Den Vorgang wiederholen, bis alles aufgebraucht ist. In heißem Öl rundum goldbraun braten.
  6. Für die Tomatensalsa Knoblauch und Zwiebeln fein schneiden und in Olivenöl glasig dünsten. Tomatenmark beigeben und kurz leicht anrösten lassen. Die Tomaten dazugeben und die Salsa ca. 3 Stunden auf kleinster Flamme leicht köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, alle Kräuter zufügen und weitere 30 Minuten ziehen lassen.
  7. Die Hackbällchen in der heißen Salsa erwärmen. Mit Basilikumblättern dekorieren und nach Belieben mit etwas fein geriebenem Le Gruyère AOP bestreuen.
Bon
Appétit

Käse im Rezept