Muffins mit Le Gruyère AOP und Schnittlauch

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Zutaten

Für 4 Personen

  • 100 g Le Gruyère AOP Classic, gerieben oder in Würfeln
  • 225 g Mehl
  • ½ TL Salz
  • 2 TL Backpulver
  • ½ TL Natriumkarbonat
  • 1 Messerspitze Muskatnuss
  • 3 EL Schnittlauch, klein gehackt
  • ¼ TL Pili-Pili-Pulver
  • 120 ml Milch
  • 2 Eier, leicht geschlagen
  • 80 g zerlassene Butter + 1 TL Butter
  • Pfeffer

Zubereitung

  1. Ofen auf 220 °C vorheizen. Mehl mit Salz, Backpulver und dem Natriumkarbonat sieben. Geriebene Muskatnuss, Le Gruyère AOP, Schnittlauch, das Pili-Pili-Pulver und den Pfeffer dazugeben. Alles gut vermischen. Beiseitestellen.
  2. In einer Schüssel die Milch, die Eier und zerlassene Butter verrühren. Langsam die trockenen Zutaten dazugeben. Rasch vermischen. Der Teig muss krümelig bleiben, damit die Muffins schön luftig werden. Den Teig in die mit Butter eingefetteten Muffinsformen geben.
  3. 5 Minuten lang im Ofen backen. Anschließend 10 Minuten lang bei 200 °C backen. Heiß oder warm servieren.
Bon
Appétit

Käse im Rezept