Spareribs-Burger mit SWIZZROCKER®, Coleslaw und gebratener Ananas

Zubereitung

1. Den Backofen auf 160 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
3. Für die Spareribs Salz, Pfeffer und Paprikapulver vermischen, die Schweinerippen
4. damit würzen. Die Zwiebeln schälen und in etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden. In
5. einer Fettpfanne verteilen und die Rippen darauflegen. Die Fettpfanne mit Alufolie
6. verschließen, das Fleisch im Ofen etwa 2 Stunden garen.
8. Die Fettpfanne aus dem Ofen nehmen und die Folie öffnen. Die Zwiebeln
9. herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen. Die Rippen von beiden
10. Seiten mit BBQ-Sauce einpinseln, die Folie wieder verschließen und die Rippen
11. etwa 20 Minuten weitergaren.
12. Die Rippen aus dem Ofen nehmen und in vier Portionen aufteilen. Die Knochen
13. vorsichtig herausziehen.
15. Für den Coleslaw den Kohlkopf putzen und den Strunk entfernen. Den Weißkohl
16. hobeln, salzen und gut kneten. Die Karotten raspeln. Stangensellerie putzen
17. und in Scheiben schneiden.
18. Den Weißkohl mit Karotten und Sellerie mischen. Mit Salz, Pfeffer, Essig und Öl
19. etwa 20 Minuten marinieren.
21. Aus den Ananasscheiben den Strunk herausschneiden, dabei die Scheiben ganz
22. lassen. Die Butter in einer Pfanne erhitzen, die Ananasscheiben darin in etwa
23. 5 Minuten von beiden Seiten goldbraun braten.
24. Die Brötchen quer aufschneiden, alle Schnittflächen mit BBQ-Sauce bestreichen.
25. Den SWIZZROCKER® in Scheiben schneiden.
27. Die Spareribs-Burger zusammensetzen: Auf die unteren Brötchenhälften Zwiebeln
28. und Salatblätter legen. Darauf Ananas, Spareribs und SWIZZROCKER® schichten.
29. Mit Salatblättern und Coleslaw abschließen. Die Deckel aufsetzen und die Burger
30. sofort servieren.