Kartoffel-Bündel

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Zutaten

Für 4 Personen

  • 1 ofenfeste Form von ca. 25 cm Ø
  • Alufolie zum Bedecken
  • Butter für die Form
  • 12 große Wirsingblätter

Füllung:

  • 500 g Kartoffeln, geschält, gerieben
  • 300 g Rinderhackfleisch
  • 1 Frühlingszwiebel, in feine Ringe geschnitten
  • 1 Knoblauchzehe, gepresst
  • 2 TL Senf
  • 1 Ei, verquirlt
  • 90 g Alpkäse, gerieben
  • 3-4 EL Sahne
  • ½ EL Thymianblättchen
  • Salz, Pfeffer, Muskatnuss
  • 200 ml Gemüsebouillon
  • 180 ml fettreduzierte Sahne
  • 3-4 EL Alpkäse, gerieben

Rezept-Quelle

Diese Rezept wurde von Swissmilk zur Verfügung gestellt. Die Swissmilk Website umfasst über 8‘000 Gratis-Rezepte, Kulinarische Tipps, Wissenswertes über Milch und Ernährungsinformationen.

www.swissmilk.ch/rezepte

Zubereitung

  1. 1 Wirsingblätter in siedendem Salzwasser 3-5 Minuten blanchieren, herausnehmen, kalt abschrecken. Auf einem Küchentuch auslegen.
  2. 2 Füllung: Alle Zutaten mischen, würzen.
  3. 3 Dicke Blattrippen von den Wirsingblätter herausschneiden. Füllung auf den Blättern verteilen, einrollen. Mit der Verschlussseite nach unten in die ausgebutterte Form legen. Bouillon und Sahne verrühren, dazugießen. Käse darüberstreuen. Mit Alufolie bedecken.
  4. 4 In der Mitte des auf 200° C vorgeheizten Ofens 15 Minuten backen. Folie entfernen, Temperatur auf 220° C erhöhen, 10-15 Minuten überbacken.
Bon
Appétit

Käse im Rezept