Gruyère AOP mit «Birnen-Brot»

0.0 Sterne / 0 Stimmen

Fleischlos

Zutaten

Für 4 Personen

8 dünne Scheiben Gruyère AOP, ca. 200 g
4 Scheiben Nuss- oder Körnerbrot, in Stäbchen geschnitten
Birnenspalten und Orangensalbei zum Garnieren

Birnenmasse:

4 getrocknete Weichspeckbirnen, ca. 100 g, klein geschnitten
ca. 150 ml Rotwein oder Apfelsaft
1/2 TL Zimt
etwas Nelkenpulver
Pfeffer aus der Mühle

Rezept-Quelle

Diese Rezept wurde von Swissmilk zur Verfügung gestellt. Die Swissmilk Website umfasst über 8‘000 Gratis-Rezepte, Kulinarische Tipps, Wissenswertes über Milch und Ernährungsinformationen.

www.swissmilk.ch/rezepte

Zubereitung

1 Für die Birnenmasse Birnenstücke mit der Flüssigkeit und den Gewürzen zugedeckt aufkochen, über Nacht ziehen und quellen lassen. Dann alles im Universalzerkleinerer fein hacken.
2 Vor dem Servieren die Käsescheiben auf Teller legen. Aus der Birnenmasse mit 2 Löffeln «Schiffchen» formen, auf den Käse geben. Brotstäbchen hübsch anstellen und evtl. mit Birnenspalten und Orangensalbei garnieren.