Zutaten
Für 4 Personen
- 50 g Sbrinz AOP + Späne zum Bestreuen
- 400 g frische Tagliolini aus dem Kühlregal
- 100 g Rucola
- 30 g Pinienkerne
- 1 Knoblauchzehe
- 100 ml Olivenöl
- Salz, Pfeffer
Zubereitung
-
Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett goldgelb rösten.
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Rucola mit Pinienkernen, Öl und Knoblauch in einem Mixer pürieren.
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Sbrinz AOP fein reiben und hinzufügen. Pesto mit Salz und Pfeffer abschmecken. Beiseitestellen.
-
Die Pasta nach Packungsanweisung garen und abgießen. Etwas Kochwasser auffangen.
-
Die Pasta zurück in den Topf geben und mit Pesto und Kochwasser gut vermischen. Auf Tellern anrichten und mit gehobelten Sbrinz AOP Spänen bestreuen.
Bon
Appétit
Appétit
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